噛むほどに味があって、しっかりと体を支えてくれたパン
子供のときにスイスで親しんでいた、そんなパンが食べたくて、
山あいに暮らしながらパンを焼いています
パンには小麦粉とライ麦粉から起こした自家製酵母を使用しています
酵母の調子によって味も膨らみも違うので、
作るたびに嬉しくなったり、がっかりしたり
それがまた励みにもなっています。
パンは切り方によって食感が違います
全粒粉やライ麦のパンは、薄めにスライスした方が合うようです
お好みでバターやジャムを塗ったり、
トーストやサンドイッチにしてお召し上がり下さい。
（シャプイ ジョゼ記）