BreadLinksパン関連

中京築炉工業

築炉会社です。耐火レンガの性状や築炉技術の説明はパン窯造りで参考としました。

ドイツパン職人修行の道

パン職人を目指すみちえの日記「ドイツパン職人への道 」は、ベルリンの製パン業界の現場を垣間見ることができます。

CheeseLinksチーズ関連

New England Cheesemaking Supply Company

チーズ作りに必要なものが揃っています。カタログも請求できます。

チーズの食卓 ひげ

チーズのことをなんでも知りたいのなら、ここがお勧めです。

中澤克行さん

兵庫県立須磨東高等学校の理科(化学)の先生です。「乳酸発酵とHomeMadeチーズの解説」は授業の教材として作られたそうです。高度な内容ですが平易で分かりやすいものです。

OtherLinksその他

アンナプルナ農場

私は土木の技術者でした。11年間会社勤めをした後、八ヶ岳中央農業実践大学校の研究科生として1年間在籍しました。アンナプルナ農場の斎藤期英氏はそのときの同期生で、彼は同校を卒業後、7年間新聞社に勤めた後に長野県上伊那郡南箕輪村で新規就農しました。青年海外協力隊員としてネパールで2年間、林業分野で働いた経験もあります。

えこふぁーむ 農民芸術学校

私は若い頃から「自給自足」という言葉に憧れの気持ちを抱いていました。創造的破壊に基づく行政が跋扈する現在、「自給自足」は生きるために必須のものとなってしまいました。 (20040213)

藤盛観光果樹園

北海道有珠郡壮瞥町で果樹園を経営されている藤盛元(はじめ)さんです。彼にホームページの作り方を教わりました。果樹栽培の専門家ですが何故かコンピュータにも詳しく、今はパソコンの自作に凝っているようです。